PatChef - Minis Archivos

Recopilatorio de recetas de mes de Junio

Querid@s amig@s!!

Este mes de Junio os dejamos 3 fantásticas recetas

Unas patatas minis del comidista!

Una tarta con patata y cebolla

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This caramelised onion and green herb galette with chermoula and feta was a complete fridge-raid impromptu lunch. I had some pastry trimmings left from cherry pie testing, and the rest was in my fridge which I was organising for the week ahead. Not much of a recipe, but here’s what I did: caramelised some onions until golden, soft and sweet and added ground cumin, spinach, dill, parsley, spring onion and cooked for a couple minutes more until wilted down. Added finely chopped preserved lemon and chermoula paste (a North African spice paste), seasoned to taste and cooked for a minute more. Left it to cool, before spreading it onto my rolled out pastry circle, topped with crumbled feta and crimped the edges. Sliced potatoes on a mandolin and arranged them on top. Brushed with olive oil and butter (+ flaked sea salt and pepper) and baked at 200c for 20mins, turned oven down to 180c and baked for another 20-25 mins. Also made a quick dressing to drizzle on top comprising of more chermoula paste, lemon juice, olive oil and salt and pepper. @noorishbynoor: I must have been channeling my inner you when I made this – the flavours of this so remind me of your cooking!! I think you would approve 😻 #leftovers #pastrylover #lockdownlunch

A post shared by Verena Lochmuller (@verenalochmuller) on May 18, 2020 at 7:01am PDT

Unos ñoquis de queso y hongos!

Inutilísimas nos enseña a hacer unos Ñoquis Rellenos con Hongos y Queso Gratinados. Una manera deliciosa de convertir tu pasta de siempre en explosiva.

Публикувахте от Tastemade Español в Понеделник, 13 април 2020 г.

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Resumen de recetas del mes de Febrero

Amig@s!! Este mes de febrero os dejamos con tres receta espectaculares

Sopa de níscalos de El Comidista

Dos tartas «tatin», una de cebollas perlas y otra de patatas minis!

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The surprise tatin from the Plenty cookbook. So delicious that my daughter had seconds. I served it with a simple salad: green and red leaves, croutons, currants and grapes (thrown in by my daughter last minute 😄). Another #meatless winner that we will be making again. Note to self: please don’t use a baking tin with a loose bottom when making tarte tatin……..🤪. The caramel was all over my bakingsheet instead of it browning the potatoes. Next time I’m sure it will be perfect 👌.

A post shared by Zahra Saaidi (@culyzaar) on Feb 24, 2020 at 2:09pm PST

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Surprise tatin (caramel, potato, goat’s cheese, oregano) from PLENTY, masterly shot by @nicolebassis @nicolebassis: Hosted my first Cookbook Club yesterday! 📚 We all cooked recipes from @ottolenghi – like this “Surprise Tatin” from his PLENTY book which I made 😋 it has new potatoes, Caramelized onion, tomato, goat cheese and puff pastry! ❤️ I don’t often cook following a recipe so it was fun to try and recreate something to look exactly like the picture! 🤩 I can’t wait for next months Cookbook Club! Whose coming⁉️

A post shared by Yotam Ottolenghi (@ottolenghi) on Feb 17, 2020 at 6:49am PST

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Pincho de minis en escabeche

strong>Ingredientes

15 patatas minis
1 cebolla ducle o figueras
15 mejillones en escabeche
150gr de mayones
2 hojas de laurel
Pimentón dulce (o picante)
Acite
200ml de Vinagre de jerez
Pimienta negra
Vino blanco
3-4 dientes de ajos
1 zanahorias
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Camembert con patatas minis

strong>Ingredientes

250gr de patata mini
4-6 dientes de ajos
1 queso Camambert
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Ensalda fresca de patatas

strong>Ingredientes

250gr de patatas mini
1 cebolla dulce
50gr de brotes de espinacas
1 aguacate
6 tomates cherry
Champiñones, queso fesco, atun...
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Resumen de recetas del mes de Mayo

Amig@s!! os dejamos con nuestra selección de recetas del mes de Mayo!

Unas patatas minis con un all-i-oli muy especial

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Mini patatas Doradas y Crujientes!✨ receta . El otro día preparé estas deliciosas patatas y me habéis preguntado mucho por ellas, así que aquí va la receta: . 🌿500gr de patatas de guarnición, sal, hierbas aromáticas y AOVE. * Cocemos las patatas en abundante agua unos 5-10 según tamaño, hasta que al pincharlas con un palillo no ofrezcan resitencia. * Las escurrimos y las ponemos en una fuente de horno, añadimos AOVE, sal y hierbas aromáticas (romero, tomillo,…) removemos bien y horneamos a 200ºC hasta que estén bien doradas unos 20-30minutos. . Geniales como guarnición, aperitivo, o para acompañadas con un ALIOLI DE COLIFLOR como las de la foto😍 . Enlace directo a la receta del alioli en mi perfil @saboreanda y en Stories. . Y vosotrxs también sóis FANS de las patatas como Yo?🙏 . #Saboreanda #SaboreandaRecetas #Patatas #PatatasCrujientes #PatatasalHorno #potato . #healthy #foodporn #foodblog #food #vsco #foodgasm #foodlove #foodpics #foodlovers #vscofood #vscogood #vscocam #spanishfood #yummy #instafood #foodie #recetas #blogdecocina #RealFood #ComunitatValenciana #alcoy @llorquerschefs

A post shared by Maria Albero • Saboreanda (@saboreanda) on Mar 27, 2019 at 12:09pm PDT

Patatas asadas con salsa de yogurt, queso y albahaca de el Comidista

Lubina con escamas de patata en La Vanguardia

Un mix de patatas y carne de Tastemade

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Combinado de minis

Ingredientes (4 personas):

patatas minis
cebollas perlas
champiñones
pimientos del padrón
sal
aceite de freir y para macerar
salsa algusto
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Cazulea cerámica

Esta semana os dejamos una cazuela cerámica muy util para conseguir una cocción de las patatas muy homogénea y sana grácias a que se realiza a baja temperatura.

Con la potato pot conseguirás que tus patatas, en las ensaladas más fresacas que se realizan en verano, queden en su punto exacto!!

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