Ensalda fresca de patatas

Ingredientes:

• 250gr de patata mini
• 1 cebolla dulce
• 1 aguacate
• 50gr de brotes de espinacas
• 6 tomates cherry
• Queso fresco, champiñones, atún…

Preparación:

Primero de todo hervimos las Patatas Minis unos 12min y las dejamos enfriar. Mientras hierven las patatas, pelamos la cebolla, si queremos que sea más suave la ponemos con agua y vinagre un rato. Pelamos en aguacate y lo cortamos a láminas. Lavamos los champiñones y también los cortamos a láminas. Por último, si queremos podemos cortar los tomates y las patatas por la mitad. Con todos los productos listos, los ponemos en un cuenco hondo y mezclamos todos los productos junto con las espinacas. Hay que removerlo con quedado que sino se pueden golpear mucho los aguacates y los tomates. Si nos apetece también se puede poner queso fresco