Crema de patatas con jamón y sal ahumada

Ingredientes:

• 1,50 kg. de patatas Cremosas
• 250 gr. de crema de leche
• 50 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de jamón
• Una pizca de sal ahumada
• Sal y pimienta

Preparación:

Primeramente pondremos las patatas a hervir. Una vez hervidas las trituraremos con la ayuda de un túrmix o termomix conjuntamente con el resto de  ingredientes hasta conseguir la textura deseada (más líquida o más espesa) El jamón lo cortaremos en tiras finas y lo saltaremos en una paella para darle una textura diferente al plato. Para finalizar emplataremos la crema y colocaremos el jamón salteado y una pizca de sal ahumada. En el caso de no tener sal o aceite ahumado, también se pueden hacer las patatas a la brasa. De esta manera cogen el sabor ahumado de la brasa.