Chips multiclor

Ingredientes: (4 personas)

• 200 gr. de patata Pat Frit
• 200 gr. de patata Trumferoles
• 200 gr. de patata PatChef Violeta
• 200 gr. de patata PatChef Rosas
• 200 gr. de Bonitato
• Aceite
• sal

Preparación:

Se pone aceite a hervir.

De mientras, se cortan las patatas y el boniato muy fino por la sección más pequeña. Cuando están todas las patatas cortadas, se pasan por agua y se añaden en un cubo con hielo, así quedarán más crujientes.

Una vez el aceite ha llegado a la temperatura, se secan bien las patatas y se vuelcan con cuidado y se van agitando o removiendo según se cocine con paella o freidora, esto se debe a que al estar poco tiempo en aceite, si se enganchan, pueden quedar crudas. Se ha de estar muy atento porque según la temperatura y lo finas que se hayan cortado las patatas la fritura dura unos entre 2 y 4 minutos.

El indicador para sacar retirar las patatas del aceite es el color, cuando las primeras puntas se ponen negras es el momento de sacarlas.

Se dejan enfriar un poco, se añade sal y al plato