Aperitivos de Patatas Mini

Ingredientes:

  • Patatas minis
  • Salmón ahumado
  • Caviar de arenque
  • Salsa brava
  • Pulpo hervido
  • Pimentón
  • Bacalao
  • Laurel
  • Ciboulette

Preparación:

Herviremos las patatas con una pizca de sal durante unos 15 minutos. Una vez hervidas con piel, las dejaremos enfriar en la misma agua de cocción.

Seguidamente cogeremos palillos largos, pincharemos las patatas y las envolveremos con salmón ahumado (también lo podemos hacer con bacalao ahumado), y lo decoramos con caviar de arenque.

Otro grupo de patatas lo vaciaremos y las llenaremos de salsa brava decoradas con una pizca de pimentón.

Otras las cortaremos por la mitad y les pondremos una rodaja de pulpo hervido. Las aliñaremos con aceite, sal y pimentón.

A las últimas patatas les pondremos dados de bacalao fresco macerado previamente durante 4 horas con hojas de laurel, pimienta negra y romero. Posteriormente lo decoraremos con ciboulette.